Les Kelloucq en voyage

Mon second job de commis de cuisine

Depuis mardi, j'ai un nouveau boulot. Le matin, j'aide EJ à faire les courses avant d'aller au restaurant où je lui donne aussi un coup de main jusqu'à 15h00 maximum. En tant que pro, EJ peut accéder à notre magasin préféré, le Berkeley Bowl à côté de l'école des garçons, de bonne heure avant l'ouverture officielle du magasin. Les employés s'affairent encore à préparer les étalages et à nettoyer. Dans le rayon des légumes, la musique mexicaines joue à fond. Les allées sont vides. Petit à petit, les lumières s'allument et le magasin prend vie. Après Berkeley Bowl, nous faisons souvent un arrêt à la boucherie et à la poissonnerie.

Une fois au restaurant, je me mets à éplucher toutes sortes de légumes, à fariner et à cuire le coq au vin ou le boeuf bourguignon, à préparer une pâte à crêpes, à beurrer des ramequins et à les garnir de flan aux légumes verts, à faire la plonge aussi. Tout ce qui est a besoin d'être fait, une succession de tâches qui contribuent à se préparer pour le service du soir. Qui, aux Etats-Unis, peut commencer dès 18h00! En fait, c'est vraiment sympa de voir les coulisses d'un restaurant (à part l'horrible filet que je dois porter sur les cheveux).

Ce week-end, je ne peux pas aider car je vais faire le taxi pour les enfants pendant deux jours particulièrement remplis. Mais j'y serai samedi soir...dans la salle pour dîner.

kelloucq le 21.04.12 à 06:26 dans Actualités -
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